近日，上海紫燕食品股份有限公司（简称：紫燕食品，代码：603057.SH）对外公告，拟以总投资3亿元建设海南食品加工生产基地项目，该项目建成后，将提升公司的产能及运输能力，以保障公司在华南地区及时的产品供应，达到满足公司业务发展需求的目的。

深耕佐餐卤制熟食赛道，紫燕进入黄金扩张期

迄今为止，紫燕食品以川卤口味为基础，揉合粤、湘、鲁众味，创造出以夫妻肺片招牌产品、整禽类产品、香辣休闲系列产品等为主的上百种精选美食，覆盖川卤、油卤、鲜卤、糟卤、盐卤、白卤、酱卤、老卤、热卤、冷卤等十大特色卤制风味。在追求产品多元化的同时，紫燕食品亦对产品质量和供应链保障等环节颇为重视。

为追求更高产品品质，紫燕食品加快数字化建设，在产品加工技术、检测流程等方面不断进行迭代升级。公司从原材料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行等方面入手建立了规范体系，并在上海、武汉、济南、连云港等地建有中心工厂。公司坚持“好原料+好工艺=好产品”的经营理念，专注产品力的提升，并对门店管理进行了一系列升级。在产品供应方面，紫燕食品现共有5个生产基地，形成了以最优冷链配送距离作为辐射半径、快捷供应、最大化保鲜的全方位供应链体系，能达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求，保证了产品的新鲜程度。

随着市场集中度的提升、食品卫生安全标准的提高、冷链物流的发展，佐餐卤制食品行业加快向连锁化、品牌化、规模化、规范化方向发展。在此背景下，紫燕食品业务扩张进入黄金期。招股书显示，截至2022年8月2日，紫燕食品门店数量已超过5300家，规模处于行业前列。

产能趋于饱和，加快市场布局

近年来，随着门店快速扩张，销量快速增长，紫燕食品2018-2021年销量从4.52增长至6.71万吨，即使在2020年受疫情影响的背景下CAGR仍有14.1%，紫燕食品的产能利用率趋于饱和，不足以支撑后续的快速开店扩张。紫燕食品在保持华东地区市场占有绝对领先的同时，想要提高华中、华南地区的市场占有，扩大产能就显得尤为重要。相比于华中地区，华南地区缺少区域中心工厂，导致产品生产及运输上依赖其他地区，存有较大进步空间。

此次紫燕食品以3亿元拟投建海南基地项目，就将以此来填充华南地区生产及运输上的空白。新拟建的海南基地在建成后将作为全国进口原料集采中心、初加工基地以及华南地区的食品加工生产基地，通过该基地的生产加工，加之与华中、西南地区等中心工厂的多仓联动、业务协同，华南地区产品生产及供应较难的问题会得到一定的解决，将有助于紫燕食品快速在华南地区进行扩张，快速完成业务规模扩大的目标。